養肉牛后發產業前景廣闊

         ——記張家川縣梁山鄉岳山養殖場

  本網特約撰稿人 馬聰 攝影報道：近日，就肉牛業發展的情況，我們專程前去梁山鄉岳山養殖場，對劉彥峰場長進行了實際采訪，我們在采訪中發現，岳山養殖場肉牛生產保持穩定增長勢頭，養殖場的生產效益穩中有升，劉彥峰對肉牛的養殖積極性較高，他說目前他剛剛出售肉牛十二頭，從市場實際情況來看牛價有所走高，看來養肉牛還是有一定的發展潛力與市場，只要我們能夠抓住機遇，一定會干出個樣子來，前一段時間，他還參加了市縣的養殖培訓，并領取了技術培訓證書。

　梁山鄉岳山養殖場，起步只有短短的三個年頭，屬家庭式養殖業，但前景廣闊，劉彥峰對他的養殖場信心百倍，雖說場地只有400平方米，建筑面積也不過320平方米，現存欄肉牛30余頭，規模不大，總投資也在50萬元左右，從業人員有4人，但這些只是個起步，將會不斷的發展壯大，計劃今后逐漸將肉牛的飼養規模發展達到200頭以上，在條件允許的情況下，再適當的發展一些奶牛。我們在采訪時發現，岳山村村委會一班人，對養殖場很重視，當我們走進養殖場時，村黨支部書記張滿、村主任梁世林、村文書張彥峰三人正在牛棚與劉彥峰一邊交談一邊觀看肉牛的飼養情況，與我們打過招呼后，我們又采訪了村委會成員。劉彥峰說村委會在各方面都給予他大力支持，不說別的，就說精準扶貧毫不猶豫的就給他貸了5萬元，一下子就買進了7—8頭肉牛。

   當劉彥峰談到肉牛的發展情況時說：從世界肉牛業發展走勢上看，盡管我國肉牛育肥效益可觀，發展前景廣闊，但事實上我國肉牛產業仍處于非常落后的狀態，在國際市場上缺乏競爭力，國內消費的高檔牛肉也是大部分依賴進口，肉牛生產的一系列重要技術指標仍落后于發達國家。就存欄牛年頭均產肉量而言，發達國家普遍達到80～90公斤，而我國僅為46.98公斤；就肉牛胴體重而言，發達國家多在295公斤/頭以上，世界平均水準為205公斤/頭，而我國僅為147公斤/頭；在肉牛飼養體系建立、肉牛產業布局、國民肉牛消費習慣引導、近些年瘋牛病引發的消費擔憂等涉及國家肉牛產業政策的問題上，我國存在很大的缺陷，有許多問題亟待解決。因此，如何規劃、扶持肉牛產業健康發展是擺在業內人士面前的急需破解的難題：

　　 一、加強品種改良，提高肉牛品質。肉牛生產應該注重品種、品質、品牌的效益，而這其中品種是關鍵。每一個品種的牛的肉質差異很大，不同品種雜交的牛產出的牛肉不同，所以要長期成批量的供應高檔肉就要有優質的肉牛品種和大量的牛源。肉牛的選育工作非常關鍵，各地要選擇適合當地特點的優良品種，大量繁殖，成規模、成批量的供應。只有飼養優良品種，才能實現消費者青睞、養殖者受益、加工者獲利的良性發展。

　　 二、加強牛源基地的建設。當前造成牛價居高不下的原因之一是牛源緊缺，屠宰企業為了收購育肥牛到處找牛。牛源緊缺的原因是養牛沒有形成規模，要實現肉牛產業的良性發展，加工企業就要讓利于民，要讓養牛者真正得到利益，只有這樣才能穩定牛源基地。牛源基地建設和肉牛加工企業的發展不是兩個孤立的群體，它們是一個產業中的兩個有機組成部分。只有大量優質的半成品的存在才有大量高質量的合格成品的產生。

　　 三、建立肉牛生產全程質量追溯體系。我國牛群數量大，但生產方式和管理方式落后，市場混亂，牛肉質量和安全問題不容忽視，建立肉牛生產全程質量追溯體系，實現對肉牛生產從源頭飼養到市場銷售的全程質量監控，對于保障我國牛肉食品安全生產，杜絕產業鏈運行中的違規操作，為肉牛產業規范化、可持續發展奠定了良好的基礎。

     四、維護市場秩序，杜絕惡性競爭。政府主管部門應該創造良好的市場環境，理順加工秩序，杜絕私屠亂宰現象，鼓勵國內企業走“合理競爭、理性聯合”的道路，共同打造具有民族特色的高檔牛肉品牌，決不能相互壓價、惡性競爭，從而引導肉牛加工業健康發展。

   劉彥峰對肉牛的飼養管理與效益時分析說：

　　一：幼牛期，每天每頭牛需要青儲玉米桿 5--8 斤，可以少量用一些酒糟或其他一些雜草。需精細料 3--5 斤，包括玉米面 60% ，麥麩 30% （豆餅或棉籽餅、菜籽餅）任選一樣 10% 。 30 頭牛每天需一市斤食鹽，兩星期牛舍消毒一次，定期預防。牛進圈后間隔一周開始驅蟲，初次與第二次要間隔四天，兩次可以用驅蟲凈去清。育肥期：每天每頭牛需草 8--12 市斤，精細料 5--8 斤，后期追肥每天需草 12--15 斤，精細料 8--10 斤，青草加量 30% 。

　　二：一頭體重 300 斤左右的改良肉牛公牛牛犢，需投資 900--1200 元左右，每月平均用草 300 斤左右，折現金 30 元上下。精細料每月 240 斤左右，折現金 150 元上下。如牛有各種疾病的預防與食鹽，每月按 30 元計算。飼養 200 頭牛需飼養員 2 人，籌備草料與管理 2 人。人均工資每月按 600 元計算，飼養半年總計工資一萬四千四百元。每頭牛合工資費用不過 80 元。如每月平均生長 120 斤那么半年就可以生長 720 市斤，加上原來買的 300 斤總計就可以達到 1000 斤以上。就可以算出每頭牛的飼養成本如下 ( 一 ) ：每頭有牛需投資 1200 元左右（二）：運輸、檢疫等各種費用預計 100 元左右（三）：飼養與管理工資 100 元左右（四）：草加精細料共計 1100 元左右（五）：疾病預防與食鹽 200 元左右（六）：每頭牛到出欄總計費用 2700--2900 之間。

　　三：飼養六個月加上買牛時的體重按 1000 斤計算每頭牛可賣到 4400 元左右，除去上述每頭牛的全部費用 2700--2900 元那么一頭牛的純利潤就是 1500-1700 元，在管理不好的情況下飼養半年也不低于 1300 元。

奶牛經濟效益分析：

　　養一只正產奶的二周歲奶牛，按每天產奶20斤，每年去除懷犢后期3個月的枯奶期 ，計每年產奶天數為270天，奶價按全國最低市場價3.70元/市斤算： 20斤/天*270天*3.70元/斤=19980元 扣除飼養成本5000元，一年一頭奶牛純利潤就是15000元左右，另外還有奶牛所產牛犢的 收入，養奶牛確實是益民和下崗職工治富的一條好門路。

   岳山養殖場，目前仍需擴建，場房需進行一系列技術改造，進行擴大再生產，形成一條龍生產銷售渠道，但技術、資金投入困難重重，需有關部門給予各方面大力支持。

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