2023年11月29日，展覽“身邊的自然——去逛菜市場吧”在成都益民菜市長順街店和群康路店舉辦特別活動。展覽以益民菜市成立15周年為契機，由成都益民供應鏈有限公司，三聯人文城市執行總編輯賈冬婷，藝術家與餐廳主理人謝帆共同發起，小紅書作為線上獨家合作平臺，邀請藝術家、建筑師梁琛擔任策展人，聯合曹羊、何利平、劉慶元、劉釗、謝帆、張曉6位藝術家，通過多學科的角度、以藝術微介入日常空間的方式，對菜市場的空間進行多元化呈現。

菜市場里有生活有自然

也有藝術

作為人類最古老的交易場所，菜市場連接著田間地頭與每日的生活，也讓各行各業、四面八方的人匯聚一堂。菜市場一直是“煙火氣”的代名詞，五花八門的時令菜品、充滿在地風格的叫賣聲，展露了生活最真實的質感。

人類學家項飆說，在菜市場， 蔬菜水果的顏色、形狀和氣味，和環境本身的嘈雜，讓人感受到一種質地感。這種質地感讓人與周圍和世界產生了真切的聯系，是互聯網時代讓人感到心安的“附近”。

中國獨樹一幟的新鮮食物消費文化，讓菜市場形成了一套獨特的生態系統。菜市場里每個攤販每天工作超過十二個小時，為的就是保證食物新鮮。菜市場不僅是一個聯結小生產者與消費者的交易場域，還呈現了城市里的自然，承載了一個城市、一個地區居民社交休閑和飲食傳統傳承的重要價值。

策展人梁琛說，菜市場是為數不多能把人的五感全部調動起來的城市空間。因此從策展伊始，不同藝術家就借由他們熟悉的創作材料，從不同維度圍繞菜市場進行創作。

藝術家劉慶元的作品《你要啥子》，結合鄉鎮美學基調，提煉形成木刻牌匾視覺陳列。藝術家曹羊的聲音互動裝置《進入同一條河》對菜市場不同區域的音色進行融合采樣，隨機變化的人流可以觸發不同的節點聲音。

藝術家張曉所創作的雕塑《各有所愛》以一手拿蘿卜、一手拿白菜的形象，傳達了當下時代人們的深層次需求，表達了生活“各取所需”的美好愿望。

藝術家何利平的影像作品《生活廣場》，利用其個人形象，將日常生活的不同切面拍攝成廣告片，在菜市場內循環播放，希望以此對這個大眾的情緒場域進行藝術介入。

設計師劉釗借用圖像詩概念，通過對文字的拆分重組，形成一系列食材圖案，在這一“圖像詩”中融匯了一日三餐和四川本地的經典菜品。

展覽發起人、藝術家謝帆和他的廚師團隊通過對菜市場中日常食材的歷史溯源，以植物標本研究的文獻方式呈現，以此在日常行為下實現自然教育。

從環境到故事

全方位呈現菜市場圖景

益民菜市長順街店地處二樓，共有四個通往上行的交通空間。在展覽期間，這是顧客出入菜市場的必經之路，燈箱、霓虹燈等城市招牌形式的視覺裝置完成了與顧客的初步互動體驗。菜市場里的十字路口，設置了若干具有“路標”和“紅綠燈”意象的交通路牌，用于幫助顧客快速找到想購買的菜品。

來自不同藝術家的多種媒介的作品散落在菜市原有的交通空間、攤位甚至電視設備當中，供顧客找尋與探索。除此之外，每位藝術家的作品還在一個市場攤位中集中呈現。

益民菜市群康路店是一個狹長的馬路市場。除了以輕量化方式呈現的藝術家的創作，這里還呈現了益民菜市長順街店里攤販與顧客的日常故事：凌晨3點為肉鋪選肉的張老板，清晨5點開工的雄大豆腐鋪，早上7點排長隊的早點鋪，晚上12點還在舂海椒面的干雜店攤主郭大爺……這些內容與視覺改造后的門頭及主通道相融合，共同構成了豐富的菜市場圖景。

11月29日，益民菜市長順街店和群康路店展覽及分享會聯動推出。當日12:00至18:00，白夜及陋屋咖啡，將于群康路店舉辦快閃活動。當天下午，中山大學旅游學院副教授鐘淑如與建筑師、策展人、Mapping工作坊創始人何志森，聯合展覽發起人、策展人及參展藝術家一起，于益民菜市長順街店舉行了一場關于菜市場的主題分享。

鐘淑如曾經歷經7年時間，逛遍了中國南北各地的菜市場。她試圖探尋，在席卷全球的“超市革命”風暴下，為什么中國菜市場生命力依舊？在她看來，菜市場不僅僅是一個個交易的場域，也與地方和不同人群建立了深入的聯結，是社區服務和鄰里生活的中心。

何志森在菜市場進行過許多觀察和實踐。他發現，在菜市場里，顏色最鮮艷的西紅柿一般會放在最外面，吸引顧客前來。他稱之為“西紅柿策略”，這個吸引人的西紅柿像一個“鉤子”，聯結了攤主和顧客。何志森說，不同的地方，有不同的蔬菜成為這個聯結不同人群的“鉤子”。比如在成都，充當“鉤子”的就是紅色的辣椒。

參展藝術家劉慶元做了名為“隨機流動，游水活魚”的分享，他從自己的藝術實踐出發，講述了木刻這一具有悠久傳統的藝術形式，如何融入當下生活，又如何如同友情的漣漪一般，讓不同人群匯聚在一起。

本次展覽發起人之一、藝術家謝帆從自己作為藝術家和餐廳主理人的雙重身份出發，講述自己由食物打開的另外一重世界觀。在他看來，食物不僅有故鄉和來處，更帶著植物學的知識、遷徙的過往，本身具有豐富的信息內涵。從菜市場的菜到餐桌上的菜，這種“從菜到菜”的轉變，實現了人與人、人與場所的連接，踐行著謝帆一直著迷的“關系美學”。

當天晚上，謝帆團隊還借鑒成都本地習俗，用菜市場中剛采購的新鮮食材，由三位廚師共同完成特別項目“菜市場里的九大碗”。

翻譯

搜索

復制